HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃

ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃。関孫六 匠創 小出刃 105mm: キッチン用品｜貝印公式オンラインストア。商品 – 杉本刃物。杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。ただし、これを裏付ける資料等はありません。来歴については伝承としてご理解ください。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。現在、実用可能な状態です。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）。ubukeya-0084-a1.jpg。。未使用品★それいけ！アンパンマン キッチンタイマー 全1種類。二唐刃物　黒打ち　sg2 切付け筋引き 255mm。HARIO★耐熱パイ皿 2枚セット HPZ-1812 容量400ml ガラス。Amway QUEEN 21 Piece Set 鍋 フライパン。誠黒崎　コアレス　フラワー　vg10+vg2 牛刀210mm。水谷智美 ごはん土鍋 ３合〜土鍋 壺田亜矢 櫻井美奈子 十場あすか。※希少 境知子　耐火ピッチャー 境道一 十場あすか 楠田飛鳥 水谷智美。昭和時期 銅包銀丸型やかん